ใกล้เทศกาลกินเจอีกไม่กี่วันแล้ว สำหรับใครที่เพิ่งทานเจ หรือทานเจมาหลายครั้งแล้ว แต่อาจไม่รู้ตัวว่าเผลอกินอาหารที่มีส่วนผสมหรือผักที่ไม่ควรกินในช่วงกินเจ ดังนั้น ใครที่ต้องการกินเจแบบ 100% ไม่อยากเจแตกแบบไม่ตั้งใจ จะต้องศึกษาข้อมูลว่า กินเจห้ามกินผัก ส่วนผสม และเครื่องปรุงอะไรบ้าง
ห้ามกินผักอะไรบ้าง ส่วนผสมและเครื่องปรุงอะไรที่ห้ามกิน แอดมินได้รวบรวมมาฝากตามนี้เลยค่ะ
คนส่วนใหญ่จะรู้ดีว่า การกินเจห้ามกินผักอะไรบ้าง โดยหลัก ๆ จะมี ผักต้องห้าม 5 อย่างด้วยกัน ได้แก่
- กระเทียม ทุกชนิด
- หัวหอม
- หลักเกียว
- กุยช่าย
- ใบยาสูบ
รวมไปถึง ผักชี และผักที่มีกลิ่นฉุนทั้งหลาย เพราะจะไปกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร ซึ่งผิดหลักวัตถุของการกินเจ คือ การทานพออิ่ม ทานแต่น้อย เน้นสุขภาพ และทำใจให้สงบ
การกินเจ ส่วนผสม และ เครื่องปรุงต้องห้ามอื่น ๆ มีอีกหลายอย่างที่หลายคนอาจคาดไม่ถึง และอาจซื้อจากร้านที่ไม่รู้หลักการทำอาหารเจจริง ๆ และเผลอใส่เครื่องปรุงหรือส่วนผสมต้องห้ามในการกินเจ ทำให้หลายคนกินเจแบบไม่สมบูรณ์อย่างที่ควรจะเป็น กินเจควรเลี่ยงส่วนผสมและเครื่องปรุงต่าง ๆ ดังนี้
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- ปลาร้า
- ซุปก้อน
- ผงปรุงรสหมู / ไก่ / กุ้ง และเนื้อสัตว์อื่น ๆ
- กะปิ
- น้ำปู๋ ที่ได้จากสัตว์
กินเจ ควรเลี่ยงส่วนผสมต้องห้ามอะไรบ้าง
อาหารแปรรูปหรือไขมันแปรรูปต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของสัตว์ เช่น
- นม
- เนย
- ชีส
- โยเกิร์ต
- วิปครีม
- น้ำผึ้ง
- น้ำมันหมู
- ปูอัด
- ไข่
- ไส้กรอก
- เลือด
- อาหารเสริมที่มีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น น้ำมันปลา คอลลาเจน เป็นต้น
นอกจากนี้ การกินเจ ยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารรสจัดต่าง ๆ ทั้ง รสเปรี้ยวจัด รสเค็มจัด รสหวานจัด และ รสเผ็ดจัด เนื่องจากอาหารรสจัดส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้ร่างกายทำงานหนัก ในการกำจัดส่วนเกิน เช่น ไต ต้องทำงานหนักขึ้น เพื่อกำจัดความเค็มออกจากร่างกาย รักษาความสมดุลของระบบภายใน ไม่ให้นำไปสู่ของการเป็นโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดอุดตัน โรคหลอดเลือดสมอง โรคไตอักเสบ เป็นต้น และเนื่องจากหลักของการกินเจ นอกจากจะละเว้นเนื้อสัตว์ เพื่อการทำบุญ การกินเจยังเน้นในเรื่องของสุขภาพเป็นหลักสำคัญ จึงควรทานอาหารรสกลาง ๆ ดีที่สุด
